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填空題

餡料按（）可劃分為生餡、熟餡、（）三大類。

答案：加工方法；甜餡

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餡料按口味劃分可分為（）兩大類。

答案：咸餡、甜餡

餡心在面點工藝中具有體現(xiàn)面點（）影響面點形態(tài)，形成面點特色和使面點花色品種多樣化的特點。

答案：口味