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設(shè)計點心宴菜單時不需要考慮得因素是()。
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都是工藝點心
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點心宴菜單的編排,可以不考慮()因素。
答案:
檔次高
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點心宴的點心除了要符合筵席點心的品質(zhì)要求外,還要注意()的合理配置,使客人在欣賞到點心的工藝性又能吃的飽吃得好。
答案:
熱量和味型
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