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判斷題

活性干酵母一般要經(jīng)過活化的工序。

答案：錯誤

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冬天搓制面團(tuán)時，活性干酵母可用50℃熱水調(diào)配復(fù)活。

答案：錯誤

蛋糕漿打起后便可撞油入粉。

答案：錯誤