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問答題

【論述題】試述斟酒前的準備工作有哪些?

答案: 1檢查酒水質(zhì)量。如發(fā)現(xiàn)酒標破損、酒瓶破裂或酒水變質(zhì)等應(yīng)及時更換。
2酒瓶擦拭。用干凈的消毒布巾將酒瓶擦拭干凈,...
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問答題

【論述題】宴會酒水服務(wù)的注意事項有哪些?

答案: 1.宴會用酒應(yīng)事先征求主辦方的意見,大型宴會開始前10分鐘,服務(wù)員應(yīng)將烈酒和葡萄酒先斟好。
2.斟酒從主賓右側(cè)...
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【論述題】論述中餐宴會如何提供優(yōu)質(zhì)的上菜服務(wù)。

答案: 1.上菜位置:大型宴會一般在副主賓右側(cè)的第一或第二位客人之間側(cè)身上菜嚴禁從主任和主賓之間上菜。
2.上菜順序:...
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