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填空題
大部分氨在肝細胞內轉化成（）。
答案：
尿素
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填空題
膳食實際攝入是否能滿足運動員能量及各種營養(yǎng)素要求的評價時，首先要考慮到能量及各種營養(yǎng)素占供給量標準的百分比：一般認為，能量及各種營養(yǎng)素攝入量應占供給量標準的（）為合理，低于（）為不足，長期不足會導致（），影響運動能力，低于（）為缺乏，對健康和運動能力有嚴重影響。其次是評價烹調加工方法的合理性，食物加工的烹調方法和技術直接關系到（）的高低。食物通過加工烹調可以改善食物的（），同時有利于（）；但不合理的烹調加工方法會造成食物中營養(yǎng)素的損失而影響其營養(yǎng)價值。
答案：
90-110%；80%；營養(yǎng)不良；60%；營養(yǎng)價值；感官形狀；消化吸收
