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填空題

兒童營(yíng)養(yǎng)狀況的調(diào)查包括（）、（）、（）等，膳食調(diào)查方法包括（）、（）及（）。

答案：膳食調(diào)查；體格檢查；實(shí)驗(yàn)室檢查；詢問法；記帳法；稱量法

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1—3歲幼兒食物中乳類應(yīng)為每日（）左右，幼兒期糖、脂肪、蛋白3種營(yíng)養(yǎng)素之比為（）學(xué)齡前期的比例應(yīng)為（）。

答案： 500ml；4∶1.2∶1；6∶1.1∶1

維持及調(diào)節(jié)人體的主要生理特殊化功能物質(zhì)是（）。

答案：水、維生素、礦物質(zhì)