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單項選擇題

松鼠鱖魚在油炸前要進行（）處理。

A.掛糊處理
B.預熟處理
C.拍粉處理
D.上漿處理

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單項選擇題

若某原材料加工前單位成本價格為100元/千克，成本系數(shù)為1.50，則加工后半成品的單位價格為元（）/千克。

A.20
B.30
C.50
D.150

單項選擇題

為保證飲食產(chǎn)品價格的相對穩(wěn)定性，一般來說，產(chǎn)品每次的調價幅度應保持在（）以內(nèi)。

A.2%
B.5%
C.8%
D.10%