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單項(xiàng)選擇題

傳統(tǒng)的面肥發(fā)酵后面團(tuán)必須（）。

A.加適量酸
B.加大量酸
C.加適量堿
D.加大量堿

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單項(xiàng)選擇題

軟兜鱔魚的烹調(diào)方法是（）。

A.燒
B.熘
C.干煸
D.炒

單項(xiàng)選擇題

蒸制瓊脂的時間一般在（）左右。

A.20分鐘
B.30分鐘
C.40分鐘
D.60分鐘