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運(yùn)用主要成本法計(jì)算產(chǎn)品價(jià)格,菜點(diǎn)價(jià)格等于原料成本和直接人工成本之和()主要成本率。
A.乘以
B.除以
C.加上
D.減去
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單項(xiàng)選擇題
燒菜是魯菜的特色,其中()是魯菜燒法的代表。
A.芫燒
B.醬燒
C.蔥燒
D.干燒
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單項(xiàng)選擇題
制茸膠時(shí),一般魚(yú)肉的吸水率是()。
A.100%-150%
B.120%-200%
C.80%-100%
D.70%-90%
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