A.菜點(diǎn)的生產(chǎn)方式 B.廚師的操作習(xí)慣 C.廚房的生產(chǎn)組織 D.餐廳的經(jīng)營(yíng)情況
A.烘烤 B.煮 C.蒸 D.鹵
A.洗滌設(shè)備衛(wèi)生 B.除油煙、通風(fēng)設(shè)備衛(wèi)生 C.服務(wù)人員的態(tài)度 D.廚房照明設(shè)備