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判斷題

中餐的熱菜成本核算多采用調(diào)味品單件成本核算法。

答案：正確

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半成品成本計算和成品成本計算的結(jié)果是相同的。

答案：錯誤

餐廳原始銷售記錄的搜集要考慮到經(jīng)?；蚨ㄆ诟鼡Q菜單的記錄變化情況。

答案：正確