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判斷題

醋（乙酸）與酒（乙醇）在熱鍋里發(fā)生反應，生成有香味的乙酸乙酯，所以，炒菜加酒和醋會格外香。

答案：正確

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在有濃硫酸存在的條件下，乙酸能夠跟乙醇發(fā)生反應，生成有香味的無色透明油狀的乙酸乙酯液體。

答案：正確

如饅頭蒸黃了（堿過量），要在鍋里倒點醋，再蒸一會饅頭就不再黃了。

答案：正確