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判斷題

蛋白質(zhì)功效比值是以測(cè)定生長(zhǎng)發(fā)育中的幼小動(dòng)物攝入100克蛋白質(zhì)所增加的體重克數(shù)來(lái)表示蛋白質(zhì)被機(jī)體利用的程度。

答案：錯(cuò)誤

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蛋白質(zhì)的生物價(jià)是指蛋白質(zhì)吸收后被機(jī)體潴留的程度，生物價(jià)越高該蛋白質(zhì)的利用率越高。

答案：正確

組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中人體不能合成的稱為必需氨基酸，即亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、組氨酸。

答案：錯(cuò)誤