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多項選擇題

為提高蛋類的營養(yǎng)價值，食用時可以（）

A.煎炒
B.水煮
C.直接生食
D.存放一段時間后生食

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多項選擇題

水果和蔬菜中含的草酸主要影響下列哪些營養(yǎng)素的吸收（）

A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.鐵
D.脂肪

多項選擇題

糧谷類最主要的營養(yǎng)學(xué)意義包括（）

A.碳水化合物
B.膳食纖維
C.優(yōu)質(zhì)蛋白
D.維生素C