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判斷題

通過評定食品營養(yǎng)價值可以全面了解各種食品的天然組成成分、提出現(xiàn)有主要食品的營養(yǎng)缺陷、解決食品中的抗營養(yǎng)素的問題。

答案：正確

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食品是指各種提供人食用或飲用的成品。

答案：錯誤

多項選擇題

畜禽魚肉類食品的主要營養(yǎng)學意義包括（）

A.提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.提供礦物質(zhì)
C.提供膳食纖維
D.提供維生素C