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名詞解釋

蔬菜貯藏的“自體保鮮法”

答案：

利用果實(shí)、塊根、塊莖等自體呼吸釋放的CO₂逐漸增加儲藏室內(nèi)的CO₂濃度，抑制呼吸作用，延長貯藏期。

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溫度系數(shù)

答案：溫度每升高10℃而引起呼吸速率的增加的倍數(shù)。

氧飽和點(diǎn)

答案：呼吸速率一般隨氧濃度的增大而增強(qiáng)。但當(dāng)氧濃度增至一定程度時，呼吸速率不再增加，這一氧濃度為氧飽和點(diǎn)。