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單項(xiàng)選擇題

為防止油脂酸敗，不易采取的措施是（）

A.加防腐劑
B.加抗氧化劑
C.避免金屬污染
D.嚴(yán)格精煉、提高純度
E.避光、隔氧、低溫存放

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單項(xiàng)選擇題

食品中菌落總數(shù)的單位是（）

A.aw
B.HACCP
C.CFU
D.GMP
E.MON

單項(xiàng)選擇題

危害危機(jī)關(guān)鍵控制點(diǎn)縮寫為（）

A.aw
B.HACCP
C.CFU
D.GMP
E.MON