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多項(xiàng)選擇題

黃豆類是我國(guó)人民膳食中蛋白質(zhì)的良好來源，其原因是（）

A.蛋白質(zhì)含量高
B.消化率高于動(dòng)物蛋白質(zhì)
C.無機(jī)鹽與維生素B族含量高
D.其必需氨基酸的比值優(yōu)于肉、蛋類
E.飽和脂肪酸含量高

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多項(xiàng)選擇題

蔬菜水果中富含下列哪些成分（）

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.礦物質(zhì)
D.膳食纖維
E.芳香物質(zhì)

多項(xiàng)選擇題

禽肉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)有（）

A.脂肪熔點(diǎn)高
B.脂肪含量少
C.含氮浸出物多
D.蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要
E.易消化吸收