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單項(xiàng)選擇題

加工面點(diǎn)原料的砧板要（）分開，以免交叉污染。

A.大小
B.同質(zhì)
C.生熟
D.不同質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

（）的特點(diǎn)是飯質(zhì)松散利口，但營養(yǎng)損失較多。

A.撈蒸米飯
B.盒蒸米飯
C.燜制米飯
D.蒸箱蒸米飯

單項(xiàng)選擇題

剛擠出的奶中含有（），在5℃時(shí)可保存36小時(shí)。

A.布氏桿菌
B.沙門氏菌
C.大腸桿菌
D.溶菌酶