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單項選擇題

蔬菜和水果儲藏時防止腐敗變質的措施是（）。

A.低溫保存
B.剔除外傷
C.控制其生命活力
D.以上都是

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單項選擇題

下列品種中（）不是用溫水面坯制作的。

A.家常餅
B.蒸餃
C.合子
D.抻面

單項選擇題

（）的特性是：硬度適中，色澤灰白，黏性小而漲性大，口感干而粗糙。

A.香米
B.秈米
C.粳米
D.糯米