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填空題

（）類食物中蛋白質(zhì)含量與質(zhì)量均較高。

答案：蛋

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大豆主要指黃豆、（）、（）；其它豆類有豌豆、（）、（）、綠豆、蕓豆、刀豆等。

答案：青豆；黑豆；蠶豆；赤豆

嬰兒長(zhǎng)期鈣攝入不足，加上蛋白質(zhì)和維生素D缺乏，易患（），老年人缺鈣易引起（）、骨質(zhì)軟化癥。

答案：佝僂病；骨質(zhì)疏松