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單項(xiàng)選擇題

加工后原料單位成本等于加工前原料單價(jià)與（）的比。

A.毛利率
B.成本率
C.出材率
D.損耗率

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單項(xiàng)選擇題

鮮蛋應(yīng)在（）相對(duì)濕度87%~97%的條件下貯存最好。

A.1~5℃
B.15~20℃
C.20~25℃
D.25~35℃

單項(xiàng)選擇題

冷水面坯是用（）以下的冷水與面粉調(diào)制的面坯。

A.30℃
B.40℃
C.42℃
D.45℃