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單項(xiàng)選擇題

撥魚面的成形是用筷子大頭沿盆將面坯撥入（）成小銀魚狀，隨撥隨煮。

A.冷水鍋中
B.開(kāi)水鍋中
C.溫水鍋中
D.案板上

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單項(xiàng)選擇題

《食品安全法》規(guī)定，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有（）。

A.名稱
B.規(guī)格
C.日期
D.標(biāo)簽

單項(xiàng)選擇題

攤皮的要求是形圓、薄厚均勻、（）、大小一致。

A.無(wú)砂眼
B.無(wú)色澤
C.無(wú)油跡
D.無(wú)熱氣