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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】法國(guó)菜的烹飪特點(diǎn)是什么？法國(guó)菜的美稱是什么？有哪些典型的代表菜肴？

答案：烹飪特點(diǎn)：用料廣泛、選料新鮮、奶制品多、最先對(duì)燒死進(jìn)行總結(jié)、少司多樣、重視酒的運(yùn)用、傳統(tǒng)菜肴制作工序復(fù)雜、現(xiàn)代菜肴烹調(diào)講...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】西餐中常見(jiàn)的代表性國(guó)家菜肴是那些？

答案：意大利菜：意大利蔬菜湯、奶酪通心粉、烤紙包魚(yú)柳
英國(guó)菜：煙熏鱈魚(yú)、土豆?fàn)Z牛肉、倫敦扒雞
德國(guó)菜：德式...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】西餐的裝盤特點(diǎn)是什么？

答案：裝盤特點(diǎn)：主次分明，和諧統(tǒng)一、幾何造型，簡(jiǎn)潔明快、立體表現(xiàn)，空間發(fā)展、講究破規(guī)、講究變異、盤式點(diǎn)綴，回歸自...