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判斷題

烹飪工作人員要保持雙手清潔，工作前和上廁所后，處理生食或廢棄后必須洗手。

答案：正確

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烹飪工作人員每年要進(jìn)行體檢，合格后才可上崗。

答案：正確

餐具的消毒要做到“一刷、二洗、三清、四消毒”。

答案：正確