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名詞解釋

不完全蛋白質(zhì)

答案：這類蛋白質(zhì)中所含的必需氨基酸種類不全，如果將它作為唯一的食物來源，既不能促進(jìn)兒童良好的生長(zhǎng)發(fā)育，也不能維持生命。

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完全蛋白質(zhì)

答案：這類蛋白質(zhì)所含必需氨基酸種類齊全，數(shù)量充足，既能保證人體正常代謝的需要，也能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。