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單項選擇題

冷菜具有味美爽口、清涼不膩、（）、點綴漂亮、種類繁多、營養(yǎng)豐富的特點。

A.突出風(fēng)味
B.顏色合理
C.制法精細
D.搭配合理

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單項選擇題

以蛋黃醬沙司為基礎(chǔ)衍生出的沙司不包括下列哪一項（）

A.蛋黃沙司
B.千島汁
C.法國汁
D.山歌沙司

單項選擇題

西餐冷菜沙司與冷調(diào)味汁不包括下列哪一項沙司（）

A.蛋黃醬沙司
B.油醋沙司
C.奶油沙司
D.特別沙司