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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述世界各國膳食結(jié)構(gòu)的類型及其特點(diǎn)。
答案:
⑴以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu):以大多數(shù)發(fā)展中國家為代表,其膳食構(gòu)成以植物性食物為主,動(dòng)物性食物為輔,能量基本能滿足人體需...
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【簡(jiǎn)答題】烹飪?cè)系倪x擇與搭配如何做到滿足人體的各種營(yíng)養(yǎng)需要?
答案:
⑴原料選擇多樣化:蔬菜和水果、豆類及其制品、禽蛋類、畜肉類與乳制品等科學(xué)搭配;
⑵膳食營(yíng)養(yǎng)素的組成要有合理的比...
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【簡(jiǎn)答題】筵席設(shè)計(jì)中應(yīng)注意哪些營(yíng)養(yǎng)問題?
答案:
⑴原料選擇多樣化;
⑵原料之間的合理搭配,增加營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收,盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的破壞;
⑶注重烹調(diào)方...
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