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皮蛋在廣東點心中用的比較多。
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利用蛋品的特性,可以制作出許多滋味獨特,形態(tài)各異,營養(yǎng)豐富的點心品種。
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根據(jù)蛋殼的厚薄,顏色不同,蛋內(nèi)呈暗紅色,橘黃色,橘紅色。
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