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判斷題

用熱水面團(tuán)制作的點(diǎn)心品種有鍋貼，燒賣，鴨餅，鮮肉蒸餃等。

答案：正確

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熱水面團(tuán)制作的點(diǎn)心色澤較暗，吃口軟糯。

答案：正確

熱水面一般是指用沸水調(diào)制的面坯，又稱燙面。

答案：正確