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判斷題

米粉也可與土豆泥，胡蘿卜泥，豌豆泥等雜糧混合制成面坯。

答案：正確

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米粉和面粉摻合其性質(zhì)糯滑而有勁，做出成品不易變形。

答案：正確

糯米粉與面粉摻合的方法，是將糯米粉，粳米粉，面粉按一定的比例三合而一，調(diào)制稱團(tuán)。

答案：正確