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判斷題

油脂除可調(diào)制油酥面團外，也可調(diào)制米粉面團。

答案：錯誤

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面點中常用的動物油脂有奶油。

答案：錯誤

優(yōu)良的豬油在液體時透明清澈，含脂肪量88%。

答案：錯誤