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判斷題

按成型法適合形體較大的包餡面點(diǎn)。

答案：錯(cuò)誤

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按作為主要手法使用，配合包，印模等成型工藝。

答案：錯(cuò)誤

摘?jiǎng)┑囊I(lǐng)：左手不能用力過(guò)大，楸下一只劑子后，左手將面條轉(zhuǎn)45度，然后再楸。

答案：錯(cuò)誤