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單項選擇題

評價高蛋白食品鮮度的理化指標主要是（）。

A.醛類含量
B.揮發(fā)性堿基總氮
C.酸類含量
D.必需氨基酸含量

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單項選擇題

加工/烹調(diào)蔬菜的不正確方法是（）。

A.去莖留心
B.先洗后切
C.急火快炒
D.開湯下菜
E.炒好即食

單項選擇題

與1997年版的《中國居民膳食指南》相比，《中國居民膳食指南》（2007）在條目的數(shù)量上多了（）條。

A.1
B.2
C.3
D.4
E.5