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單項(xiàng)選擇題

魚類腐敗可用K值來表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值（）表示魚體開始有腐敗跡象。

A.≥30%
B.≥40%
C.≥50%
D.≥60%

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單項(xiàng)選擇題

食品腐敗變質(zhì)的鑒定，一般是從感官、物理、化學(xué)和（）等四個方面進(jìn)行評價。

A.貨架時間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

通常所說的“工業(yè)三廢”不包括（）

A.廢水
B.廢油
C.廢氣
D.廢渣