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單項選擇題
點心中原料主要指主料、()和調(diào)味品。這三類原料是構成某一點心品種成本的基礎,也稱為點心品種成本構成的三要素。
A.輔料
B.配料
C.調(diào)料
D.輔配料
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單項選擇題
根據(jù)點心中原料在某一品種的不同作用,將原料分為()。
A.二類
B.三類
C.四類
D.幾類
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單項選擇題
原料總成本,即某種、某類、某批或()在核算期間的成本之和。
A.全部產(chǎn)品
B.單位成本
C.部分產(chǎn)品
D.原料成本
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