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問答題

【簡答題】如何對膳食調(diào)查結(jié)果進行計算和評定？

答案：膳食調(diào)查結(jié)果計算與評價包括膳食結(jié)構(gòu)分析、營養(yǎng)攝入量分析、能量和營養(yǎng)素來源分析等。
膳食結(jié)構(gòu)分析：根據(jù)被調(diào)查者2...

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【簡答題】簡述水果、堅果的營養(yǎng)價值。

答案：水果類可分為鮮果、干果和堅果。水果與蔬菜一樣，主要提供維生素和礦物質(zhì)。
新鮮水果的水分含量較高，營養(yǎng)素含量相對...

【簡答題】簡述蔬菜的營養(yǎng)價值。

答案：蔬菜富含人體所必需的維生素、無機鹽和膳食纖維。葉菜蛋白質(zhì)含量較低，一般為1％～2％，脂肪含量不足1％，碳水化合物含量為2...