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單項(xiàng)選擇題

單手杖又稱(chēng)小面杖兩頭粗細(xì)一致，用于搟制餃子皮、（）等。

A.小包酥皮
B.燒麥皮
C.鴨餅皮
D.包子皮

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單項(xiàng)選擇題

橄欖杖比雙手杖短，主要用于搟制（）。

A.餛飩皮
B.燒麥皮
C.鴨餅皮
D.包子皮

單項(xiàng)選擇題

雙手杖搟皮時(shí)兩根合用，雙手同時(shí)使用，要求動(dòng)作協(xié)調(diào)。主要用于搟制（）蒸餃皮。

A.餛飩皮
B.燒麥皮
C.餃子皮
D.包子皮