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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)制作中的其他工具有儲(chǔ)物工具、（）衡器等。

A.著色、摸油工具
B.臺(tái)秤
C.蒸籠
D.墊子

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單項(xiàng)選擇題

大米的化學(xué)成分主要有蛋白質(zhì)、（）糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)、水分等。

A.淀粉
B.脂肪
C.無(wú)機(jī)鹽
D.鈣

單項(xiàng)選擇題

糯米的特點(diǎn)是硬度低，（），漲性小。

A.粘性小
B.粘性大
C.黏性大
D.黏性小