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餡心是經(jīng)過加工,()后包入皮胚內(nèi)的烹任原料。
A.烹制
B.調(diào)制
C.調(diào)味
D.烹調(diào)
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單項選擇題
肉類一般選用有一定()含量的部位,肌肉中的纖維要細而軟。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.肌肉
D.纖維組織
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蜜錢是先去皮去核后,切成片和塊,經(jīng)糖液泡制后()而成的制品。
A.陰干
B.烘干
C.曬干
D.風(fēng)干
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