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單項(xiàng)選擇題

常用的化學(xué)膨松劑中，遇熱即產(chǎn)生二氧化碳和氨氣的是（）。

A.小蘇打
B.臭粉
C.食堿
D.泡打粉

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單項(xiàng)選擇題

常用的化學(xué)膨松劑中，水解即產(chǎn)生二氧化碳的是（）。

A.小蘇打
B.臭粉
C.食堿
D.泡打粉

單項(xiàng)選擇題

礬堿鹽主要用于（）的蓬松。

A.油酥面
B.油條面
C.水調(diào)面
D.酵母面