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揉面時要用“巧動”既要用力,又要“活”,必須(),而且力度要適當。
A.手腕著力
B.手掌根著力
C.手掌著力
D.手臂著力
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單項選擇題
揉面時要用“()”,既要用力,又要探“活”,必須手腕著力,而且力度要適當。
A.臂力
B.巧勁
C.手勁
D.腕勁
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單項選擇題
揉面的手法主要有()揉、描、摔、擦等五種。
A.搗
B.拌
C.壓
D.搟
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