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單項(xiàng)選擇題

濕磨粉軟滑細(xì)膩，制成的食品（）較好。

A.吃口
B.質(zhì)量
C.色澤
D.梗性

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單項(xiàng)選擇題

制作濕磨粉需將大米用冷水浸泡，至米粒（）時(shí)。

A.發(fā)白
B.細(xì)碎
C.散開
D.松胖

單項(xiàng)選擇題

干磨粉，將各類稻米不經(jīng)加水，直接上磨磨制成粉，（），不易變質(zhì)，易于保管，但粉質(zhì)較粗，成品口感較差。

A.含水量高
B.含水量少
C.含水量多
D.不含水