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單項(xiàng)選擇題

（）的特性是：色澤蠟白，硬度高，黏性中等，脹發(fā)性中等。

A.香米
B.秈米
C.粳米
D.糯米

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單項(xiàng)選擇題

稻米按米粒內(nèi)所含淀粉的（）可分為秈米、粳米、糯米。

A.多少
B.質(zhì)量
C.數(shù)量
D.性質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

玉米面蒸餃的餡心以（）為佳，不能帶有多量湯汁，以免影響成型。

A.稍大
B.稍多
C.稍干
D.稍少