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單項(xiàng)選擇題
()的特性是:色澤蠟白,硬度高,黏性中等,脹發(fā)性中等。
A.香米
B.秈米
C.粳米
D.糯米
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單項(xiàng)選擇題
稻米按米粒內(nèi)所含淀粉的()可分為秈米、粳米、糯米。
A.多少
B.質(zhì)量
C.數(shù)量
D.性質(zhì)
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單項(xiàng)選擇題
玉米面蒸餃的餡心以()為佳,不能帶有多量湯汁,以免影響成型。
A.稍大
B.稍多
C.稍干
D.稍少
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