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單項(xiàng)選擇題

切是用刀具將面點(diǎn)（）分割成符合成品或半成品的形態(tài)、規(guī)格的刀法。

A.主坯
B.主料
C.配料
D.調(diào)料

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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)模具成型的特點(diǎn)是：規(guī)格致，花紋（）。

A.圖案清晰
B.大小不一
C.風(fēng)格不同
D.形態(tài)不同

單項(xiàng)選擇題

用活性干酵母發(fā)酵時(shí)，加入適量的（）可提高發(fā)酵質(zhì)量。

A.糖
B.鹽
C.油
D.堿