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判斷題

硬米的特性：硬度高，黏性小于秈米，漲性大于糯米。

答案：錯(cuò)誤

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小米的類制品主要適用于烙、炸等熟制方法。

答案：錯(cuò)誤

小米一龍山米產(chǎn)于河南省商丘一帶。

答案：錯(cuò)誤