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判斷題

電餅鐺具有上下雙面烙制面點制品的功能。

答案：正確

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條是把揉好的面坯提成粗細(xì)均勻、圓潤光滑長圓條狀的一種工藝手法。

答案：正確

面點常用的軋面機(jī)有手動（老式）軋面機(jī)和自動軋面機(jī)兩種。

答案：正確