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單項(xiàng)選擇題

烤的主要特點(diǎn)是：爐溫較高，制品受熱（）色澤鮮明，形態(tài)美觀。

A.綿軟
B.均勻
C.干硬
D.膨大

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單項(xiàng)選擇題

蒸箱是利用（）對流傳遞熱能，將面點(diǎn)生還蒸熟的一種設(shè)備。

A.蒸汽
B.液體
C.箱體
D.固體

單項(xiàng)選擇題

下列屬于包裹法制成的品種是（）。

A.燒麥
B.湯圓
C.春卷
D.包子