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填空題

防止園藝產品失水的措施是（）、（）、（）和（）、（）。

答案：降低溫度；提高濕度；控制產品周圍空氣流動；包裝；打蠟或涂膜

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園藝產品的品質構成因素根據(jù)化學成分功能性質的不同可分為四類：（）、（）、（）、（）。

答案：風味物質；營養(yǎng)物質；色素物質；質構物質。

完熟

答案：是指果實達到成熟以后，即果實成熟的后期，果實內發(fā)生一系列急劇的生理生化變化，果實表現(xiàn)出特有的顏色、風味、質地，達到最適宜...