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單項(xiàng)選擇題

蒸制花春集用旺火通水（）道15分鐘為宜。

A.小大
B.慢火
C.微火
D.旺火

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單項(xiàng)選擇題

烤的主要特點(diǎn)是，爐溫較高。制品受熱均勻。成品色澤鮮明，形態(tài)（）。

A.美現(xiàn)
B.較大
C.綿軟
D.一樣

單項(xiàng)選擇題

用烤箱烤制國點(diǎn)品種時(shí)，當(dāng)溫度達(dá)到（）時(shí)，才能將生坯放入烤箱烤制。

A.最高
B.預(yù)熱溫度
C.220C
D.330C